Turşu

İSTANBUL (İGFA) - Prof. Dr. Muhsin Konuk, ev yapımı turşuların sağlık açısından birçok faydasının bulunduğunu vurguladı. “Kalbi korur; turşunun yapısındaki yararlı bakteriler, kan dolaşımını düzenler" diyen Prof. Dr. Konuk, "Kan basıncını dengeleyen turşu türleri, kalp hastalıklarının riskini de en aza indirir.” dedi. Turşu hazırlarken antioksidan meyve ve sebzelerden faydalanıldığı için kanseri de önlediğine işaret eden Prof. Dr. Konuk, bu besinlerin serbest radikaller denilen kansere sebep olan zararlı moleküllerin oluşumunu azalttıkları için oldukça yararlı olduğunu söyledi. Probiyotik özelliği olan fermente besinlerin aynı zamanda ruh sağlığını olumlu yönde etkiledikleri için psikobiyotik besinler olarak da kabul edildiğini kaydeden Konuk, “Çalışmalar, psikiyatrik bozukluklarda turşu,…